Tamarillo aus Nördliches Südamerika

Veröffentlicht am September 4, 2009 von molv

Beschreibung
Die Tamarillo gehört zu den Nachtschattengewächsen. Die eiförmigen, 8 – 10 cm langen Früchte haben eine gewisse Ähnlichkeit mit Tomaten. Daher werden sie auch häufig Baumtomaten genannt. Die glatte Schale ist gelb, rot oder dunkelpurpurrot. Wie bei einer Tomate sind zahlreiche weiche Samen in dem geleeartigen, gelblichen oder roten Fruchtfleisch kreisförmig angeordnet.

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Kleine Apfelkunde:Gala & Cox Orange

Veröffentlicht am September 3, 2009 von molv

Kommentar

Gala:
Aussehen:
Die vollreifen Früchte besitzen ein sattes Gelb, wobei fast alle Äpfel zusätzlich rötlich über orangerot bis hin zu kräftig Rot marmoriert gefärbt sind. Die Lentizellen sind kaum oder nur als sehr kleine Pünktchen erkennbar; das Fruchtfleisch ist cremefarben bis leicht weißlichgelb mit grünlichem Stich im Kernhausbereich.

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Rambutan aus Malaysia

Veröffentlicht am August 31, 2009 von molv

Kommentar

Beschreibung
Die Rambutan gehört zu der selben Pflanzengruppe wie die Litschi und ist ihr auch in Aussehen und Geschmack ähnlich. Rambutans sind rundlich ovale, bis zu 5cm große Früchte. Die rote Schale ist fest und in viele kleine Felder unterteilt. Jedes dieser Felder ist in einen langen, weichen roten oder gelben Stachel ausgezogen. Die Stacheln stehen nicht von der Frucht ab, sondern kräuseln sich um die Schale. Wegen dieser weichen Auswüchsen wird die Rambutan auch “Haarige Litschi” genannt.

Tags: Auswuchs, Beschreibung, beste, calcium, dicht, Eisen, Fruchtfleisch, Gallery, Gesundheitlicher, Haarige, Haltbarkeit, Kühlschrank, Kunststoffolie, Lagerung, Litschi, Malaysia, messer, Mineralstoff, Pflanze, Pflanzengruppe, rambutan, reich, Same, schale, Seitenhälften, Stacheln, Verzehr, VitaminC-reicher, Vorschein

Loquat aus China

Veröffentlicht am August 3, 2009 von molv

Kommentar

Beschreibung
Die Loquat, auch unter dem Namen “Japanische Mispel” bekannt, gehört wie Apfel oder Birne zu den Rosengewächsen. Die Früchte sind kugelig bis birnenförmig und werden etwa 7-8cm lang. An einem Ende tragen sie eine Einbuchtung, an der noch der vertrocknete Blütenkelch zu erkennen ist. Die Schale und das Fruchtfleisch sind orangegelb. Im Inneren befindet sich eine Art Gehäuse, ähnlich dem eines Apfels, in das zwei oder drei große, dunkelbraune Samen eingebettet sind. Das Fruchtfleisch ist knackig, saftig und süß. Die Bezeichnung Mispel ist etwas irreführend. Die Loquat ist mit der echten, braunen, holzigen Mispel nicht näher verwandt.

Tags: apfel, Bedeutung, Birne, Blütenkelch, china, Frucht, Fruchtfleisch, Gallery, Gehäuse, gelb, Gesundheitlicher, Haltbarkeit, Innere, japanische, Kerngehäuse, Lagerung, Link, Loquats, mispel, Nachreifen, Name, Orange, ProvitaminA, Rosengewächsen, samen, schale, Verwendung, VitaminA, weich

Kokosnuß aus Polynesien

Veröffentlicht am Juli 20, 2009 von molv

Kommentar

Beschreibung
Die Kokosnuß ist die Frucht der Kokospalme. Trotz ihres Namens gehört sie nicht zu den Nüssen, sondern zu den Steinfrüchten. Die Kokosnuß ist eiförmig und wird 12-20cm lang. Sie ist von einer dicken Faserschicht umgeben, die eine glatte grünliche Außenhaut besitzt. Bei uns gelangen die Kokosnüsse allerdings ohne diese Außenhaut auf den Markt. Die harte, dunkelbraune Schale ist mit enganliegenden Fasern umgeben. An der Spitze erkennt man drei rundliche Keimporen. Durch einer dieser Poren schießt sich der jungeTrieb, wenn die Kokosnuß auskeimt. Beim Kauf einer Kokosnuß sollte man den “Schütteltest” machen. Im Inneren muß man eine Flüssigkeit, das Kokoswasser, gluckern hören. Ist die Kokosnuß innen ausgetrocknet, ist sie zu alt und meist verdorben.

Tags: Faserschicht, Flüssigkeit, Frucht, Fruchtfleisch, Geschirrtuch, Gesundheitlicher, Haltbarkeit, Hammerschlag, harte, Innere, jungeTrieb, Keimporen, Kokosflocken, Kokosnuß, Kokospalme, Kokoswasser, Lagerung, Magnesium, markt, messer, phosphor, Pore, quelle, reich, schale, Schütteltest, Steinkerns, Weihnachtsbäckerei

Kiwano aus Neuseeland

Veröffentlicht am Juli 12, 2009 von molv

Kommentar

Beschreibung
Die Kiwano ist eine ganz besondere Melonenart. Wer sie das erste Mal sieht, weiß sofort, warum sie auch Hornmelone genannt wird. Die walzenförmige Frucht ist mit zahlreichen hornartigen Auswüchsen bedeckt. Kiwanos werden 10-14cm lang mit einem Durchmesser von etwa 8cm. Die Schale kann gelb bis rot sein. Das Fruchtfleisch ist grünlich, sehr weich, fast geleeartig und mit unzähligen flachen, hellen Samen durchsetzt.

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KW28:Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree

Veröffentlicht am Juli 6, 2009 von molv

Kommentar

Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree
Kosten für Zutaten € 11,75
1 Bergsaibling
1 Chinakohl
1 Tüte Erdnüsse
1 Becher PFANNI Kartoffelpüree
1 Paprika Grün
1 Paprika orange
1 Mango
2 Tomaten
4 Schalotten
1 Becher Wan Tan Teig gefroren
chef4
Zubereitung der Hauptspeise: Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree
Den Bergsaibling mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mehlieren, in Olivenöl
anbraten und im Ofen bei 230.C Umluft garziehen lassen. Das Kartoffelpüree mit Milch,
einem Schuß Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und geriebener Zitronenschale verrühren und einkochen. Für die Soße geschrotete Erdnüsse in Butter, Tomatenfruchtfleisch, Zitronensaft, Dill und Basilikum ansautieren und diese über den Saibling geben. Den geschnittenen Kohl mit Paprika-, Tomaten- und Schalottenwürfeln in Butter, Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft anschmoren und alles in einer Kokotte servieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 Artadi Rosado Tempranillo Artadi / Rioja aus Spanien

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KW27:Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest

Veröffentlicht am Juni 28, 2009 von molv

Kommentar

Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest
Kosten für Zutaten € 8,57
1 Bachsaibling
1 Schale Himbeeren
1 Becher DANONE Hüttenkäse
1 Becher BUITONI Lasagneblätter
5 Möhren
1 Paprika Rot
1 Tüte SCHWARTAU Mandelblättchen
1 Staudensellerie
1 Becher Salatherzen
636 14 KOCHDUELL, HAUPTSPEISE, PAPRIKA
1 Zucchini
chef5
Zubereitung der Hauptspeise: Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest
Den Bachsaibling säubern, vom Kopf trennen, entgräten, filetieren, säuern, mehlieren und
in Olivenöl und einer Butterflocke anbraten. Die Salatherzen halbieren, würzen und in
Olivenöl und einer Knoblauchzehe ansautieren. Die übrigen, in Scheiben geschnittenen
Möhren und den geschälten, zerkleinerten Sellerie mit einer Marinade aus einem Teil
Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, einem Eßlöffel Senf, Salz und Pfeffer überziehen und in
der Tellermitte anrichten. Den gebratenen Bachsaibling in das Möhren-Sellerie-Bett setzten
und mit in Puderzucker marinierten Himbeeren garnieren.

Tags: balsamico, bett, BUITONI, danone, Den Bachsaibling, frische, Garnieren, Hauptspeise, Hüttenkäse, Knoblauch, Knoblauchzehe, kochduell, Mandelblättchen, marinade, Möhre, Olivenöl, paprika, Salz, schale, Tellermitte

Jackfrucht aus Vorderindien

Veröffentlicht am Juni 23, 2009 von molv

Kommentar

Beschreibung
Die auch als Nangka bezeichnete Jackfrucht ist die Scheinfrucht des 10-25 m hohen, immergrünen Jackfruchtbaumes. Die unregelmäßig geformten riesigen Früchte werden bis zu einem Meter lang, 50cm dick und 10-40kg schwer. Sie besitzen eine harte, hellgelbe bis grüne, warzige mit zahlreichen 0.5cm langen Ausstülpungen oder Noppen besetzte Fruchtschale und verbreiten einen unangenehmen Geruch. Im Inneren finden wir zahlreiche sechseckige taubeneigroße, Sackähnliche Einzelfrüchte. Diese enthalten einen etwa 2-3cm großen, braunen Kern. Ihr goldgelbes oder zartlila Fruchtfleisch ist nicht sehr saftig, feinfaserig und angenehm süß. Es erinnert an Durian und schmeckt feigenähnlich oder entfernt mild nach Honig.

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KW24:Zucchini unter Forellenwürfeln

Veröffentlicht am Juni 9, 2009 von molv

Kommentar

Zucchini unter Forellenwürfeln

Kosten für Zutaten € 10,75

1 Schale Erdbeeren
200 g Löffelbisquits
150 g Lachsforellenfilet
250 g Mascarpone
1 Bd. Rosmarin
1 Zucchini
1 Zwiebel

chef42

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City Frische Markt

Frische Ist Trumpf

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