Golden Delicious
Aussehen:
Die Farbe des Golden Delicious reicht von vollreif gelb bis goldgelb; vorher mehr grünlich, wobei er sonnenseitig auch einen rötlich goldenen Hauch haben kann. Er besitzt auffallend viele Lentizellen, die sich als dunkle Pünktchen oder graue Roststerne zeigen.
Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest
Kosten für Zutaten € 8,57
1 Bachsaibling
1 Schale Himbeeren
1 Becher DANONE Hüttenkäse
1 Becher BUITONI Lasagneblätter
5 Möhren
1 Paprika Rot
1 Tüte SCHWARTAU Mandelblättchen
1 Staudensellerie
1 Becher Salatherzen
636 14 KOCHDUELL, HAUPTSPEISE, PAPRIKA
1 Zucchini
Zubereitung der Hauptspeise: Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest
Den Bachsaibling säubern, vom Kopf trennen, entgräten, filetieren, säuern, mehlieren und
in Olivenöl und einer Butterflocke anbraten. Die Salatherzen halbieren, würzen und in
Olivenöl und einer Knoblauchzehe ansautieren. Die übrigen, in Scheiben geschnittenen
Möhren und den geschälten, zerkleinerten Sellerie mit einer Marinade aus einem Teil
Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, einem Eßlöffel Senf, Salz und Pfeffer überziehen und in
der Tellermitte anrichten. Den gebratenen Bachsaibling in das Möhren-Sellerie-Bett setzten
und mit in Puderzucker marinierten Himbeeren garnieren.
Zucchini unter Forellenwürfeln
Kosten für Zutaten € 10,75
1 Schale Erdbeeren
200 g Löffelbisquits
150 g Lachsforellenfilet
250 g Mascarpone
1 Bd. Rosmarin
1 Zucchini
1 Zwiebel
Der Name „Alter Sattelhof” steht für Hausmacherwurst bester Qualität in Dosen, und das seit fast 20 Jahren.
Kalbsfleisch-schnitzelchen auf
Avocado-Schinken-Ragout
Kosten für Zutaten € 9,59
1 Avocado
2 Birnen
150 g Kalbsschnitzel
100 g Pecorino
100 g Schinken roh
1 Becher Rucola
1 Tafel NESTLE Schokolade weiss
Schweinegeschnetzeltes in Kohlrabi
Kosten für Zutaten € 14,92
2 Äpfel rot
1 Becher NESTLE Blätterteig
450 g Hoisinsauce
500 g BUITONI Gnocchi
1 Kohlrabi
1 Schale Pilzmischung
150 g Schweinefilet
200 g Studentenfutter
1 Zwiebel
Beschreibung
Die auch als Physalis bezeichnete Kapstachelbeere sieht einer einheimischen Verwandten, der Lampionblume, sehr ähnlich. Die Frucht entwickelt sich im Inneren des Blütenkelches, dessen Blätter vertrocknen und eine hellbraune Farbe annehmen, aber nicht abfallen. Da sie wie ein Papierlampion aussehen, hat unsere einheimische Pflanze diesen Namen erhalten. Sowohl die Kapstachelbeere als auch die Lampionblume gehören zur Gruppe der Nachtschattengewächse wie Kartoffel und Tomate. Die Früchte sind etwa kirschgroße, orangefarbene Beeren, die noch umhüllt von dem vertrockneten Blütenkelch in den Handel kommen.
Balsamico-Pute an Auberginenstäbchen und Kichererbsenbällche
Kosten für Zutaten € 11,95
1 Aubergine
1 Schale Champignons
1 Eisbergsalat
1 Dos. Kichererbsen
1 Tüte Krabben
150 g Putenbrustmedaillons
1 Orange
1 Becher Mascarpone
1 Stange Smarties
Beschreibung
Die Papaya wird auch Baummelone genannt, ist aber mit den echten Melonen nicht verwandt. Die Früchte sind oval bis birnenförmig und werden 10-30cm lang. Die Schale ist grün und verfärbt sich mit zunehmender Reife gelb bis orangerot. Sie wird nicht mitgegessen. Das Fruchtfleisch ist gelb, orange oder rosa gefärbt. In der Mitte der Frucht befindet sich eine kleine Höhle, in der hunderte schwarzer, kugeliger Samen in einer geleeartigen Substanz eingebettet sind.
Hühnerbrust mit Spargel und Sauce Hollandaise
Für 4 Personen | Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Zutaten Spargel:
2 kg weißer Spargel, 1–2 TL Salz, ½ EL Butter, 1 Prise Zucker
Zutaten Hühnchen:
4 Hühnerbrustfilets, 4 EL Balsamico, Mehl, 4 EL Olivenöl