Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree
Kosten für Zutaten € 11,75
1 Bergsaibling
1 Chinakohl
1 Tüte Erdnüsse
1 Becher PFANNI Kartoffelpüree
1 Paprika Grün
1 Paprika orange
1 Mango
2 Tomaten
4 Schalotten
1 Becher Wan Tan Teig gefroren

Zubereitung der Hauptspeise: Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree
Den Bergsaibling mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mehlieren, in Olivenöl
anbraten und im Ofen bei 230.C Umluft garziehen lassen. Das Kartoffelpüree mit Milch,
einem Schuß Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und geriebener Zitronenschale verrühren und einkochen. Für die Soße geschrotete Erdnüsse in Butter, Tomatenfruchtfleisch, Zitronensaft, Dill und Basilikum ansautieren und diese über den Saibling geben. Den geschnittenen Kohl mit Paprika-, Tomaten- und Schalottenwürfeln in Butter, Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft anschmoren und alles in einer Kokotte servieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 Artadi Rosado Tempranillo Artadi / Rioja aus Spanien

Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest
Kosten für Zutaten € 8,57
1 Bachsaibling
1 Schale Himbeeren
1 Becher DANONE Hüttenkäse
1 Becher BUITONI Lasagneblätter
5 Möhren
1 Paprika Rot
1 Tüte SCHWARTAU Mandelblättchen
1 Staudensellerie
1 Becher Salatherzen
636 14 KOCHDUELL, HAUPTSPEISE, PAPRIKA
1 Zucchini

Zubereitung der Hauptspeise: Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest
Den Bachsaibling säubern, vom Kopf trennen, entgräten, filetieren, säuern, mehlieren und
in Olivenöl und einer Butterflocke anbraten. Die Salatherzen halbieren, würzen und in
Olivenöl und einer Knoblauchzehe ansautieren. Die übrigen, in Scheiben geschnittenen
Möhren und den geschälten, zerkleinerten Sellerie mit einer Marinade aus einem Teil
Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, einem Eßlöffel Senf, Salz und Pfeffer überziehen und in
der Tellermitte anrichten. Den gebratenen Bachsaibling in das Möhren-Sellerie-Bett setzten
und mit in Puderzucker marinierten Himbeeren garnieren.

Nudeln mit Schinkenröllchen und Sahnesoße

Kosten für Zutaten € 9,95

1 Stange Lauch
1 Tüte Krabbenchips
3 Möhren
200 g Nudeln rot
4 Maracujas
1 Tüte SCHWARTAU Mandeln geraspelt
150 g Sepia
5 Scheiben Schinken roh
1 Bd. Thymian
1 Zucchini

Nackensteak mit Senfkruste an Kartoffel-Bohnen-Gemüse
Kosten für Zutaten € 11,29

1 Blumenkohl
1 Tüte Aprikosen getrocknet
1 Becher Blätterteig
3 Kartoffeln
1 Bd. Keniabohnen
1 Block Kuvertüre Vollmilch
1 Nackensteak vom Schwein
1 Becher Magerquark
1 Bd. Radieschen

Zucchini unter Forellenwürfeln

Kosten für Zutaten € 10,75

1 Schale Erdbeeren
200 g Löffelbisquits
150 g Lachsforellenfilet
250 g Mascarpone
1 Bd. Rosmarin
1 Zucchini
1 Zwiebel

Kalbsfleisch-schnitzelchen auf
Avocado-Schinken-Ragout

Kosten für Zutaten € 9,59

1 Avocado
2 Birnen
150 g Kalbsschnitzel
100 g Pecorino
100 g Schinken roh
1 Becher Rucola
1 Tafel NESTLE Schokolade weiss

Schweinegeschnetzeltes in Kohlrabi

Kosten für Zutaten € 14,92

2 Äpfel rot
1 Becher NESTLE Blätterteig
450 g Hoisinsauce
500 g BUITONI Gnocchi
1 Kohlrabi
1 Schale Pilzmischung
150 g Schweinefilet
200 g Studentenfutter
1 Zwiebel

Balsamico-Pute an Auberginenstäbchen und Kichererbsenbällche

Kosten für Zutaten € 11,95

1 Aubergine
1 Schale Champignons
1 Eisbergsalat
1 Dos. Kichererbsen
1 Tüte Krabben
150 g Putenbrustmedaillons
1 Orange
1 Becher Mascarpone
1 Stange Smarties

Hühnerbrust mit Spargel und Sauce Hollandaise

Für 4 Personen | Zubereitungsdauer: 25 Minuten

Zutaten Spargel:
2 kg weißer Spargel, 1–2 TL Salz, ½ EL Butter, 1 Prise Zucker

Zutaten Hühnchen:
4 Hühnerbrustfilets, 4 EL Balsamico, Mehl, 4 EL Olivenöl