Topaz
Aussehen:
Die Grundfarbe der Äpfel ist grüngelb mit einer typisch gestreiften ansprechenden orangeroten Deckfarbe.

Geschmack:
Im Geschmack ist Topaz unmittelbar nach der Ernte säurebetont, und würzig. Cox-Esser werden diesen aromatischen Apfel mögen. Topaz verfügt über ein sehr saftiges, feinzelliges, festes Fruchtfleisch.

Größe:
Die Hauptgröße von „Topaz“ liegt zwischen 70 und 75, es handelt sich somit um einen recht gleichmäßig mittelgroßen Apfel.

Pflückreife:
Die Reifezeit ist Ende September bis Anfang Oktober.

Generelle Verfügbarkeit:Oktober bis Mai

Optimale Genussreife:
Der Geschmack dieses Apfels verbessert sich während der Lagerung noch vom säurebetonten Apfel hin zu einer würzigen aromatischen Frucht, die ab Januar die optimale Genussreife erreicht.

Qualitätsmerkmale
Topaz gehört zu den schorfresistenten Sorten der neueren Generation, die weniger behandelt werden als anfälligere Sorten. Sein Geschmack geht in Richtung Cox, was diese Sorte neben anderen positiven Eigenschaften zur Tafelsorte adelt.

Granny Smith
hat ihren Ursprung 1868 in Australien. Granny Smith ist ein Zufallssämling und wurde 1868 von Maria Ann Smith aus Eastwood bei Sydney, Australien entdeckt.
Maria Ann Smith starb 1870; die Sorte wurde 20 Jahre nach ihrem Tod erstmals anlässlich einer lokalen Gartenbau-Ausstellung als Granny Smith’s seedling (Großmutter Smiths Sämling) vorgestellt. Maria Ann Smith hielt ihren Setzling für einen Holzapfel (Malus sylvestris). Heute wird angenommen, dass es sich bei der Apfelsorte Granny Smith um eine Kreuzung zwischen dem Setzling des Malus sylvestris und dem Pollen des M. domesticahandelt.

Ungefähr um 1935 wurde die Sorte in England eingeführt; erst ab 1950 ist Granny Smith als Importfrucht aus der südlichen Hemisphäre in Mitteleuropa bekannt geworden.

Der säuerliche Granny Smith wird gern zum Backen und Kochen verwendet. Er hat eine leicht gesprenkelte grüne Haut. Er benötigt heißes Klima und einen langen Wachstumszeitraum, um vollständig auszureifen.
Der Granny Smith gehört zu den sauersten Apfelarten überhaupt.

Ein Granny-Smith-Apfel ziert außerdem das Logo von Apple Records, dem von den Beatles gegründeten Plattenlabel.