Beschreibung
Die rötlich braune, spröde Schale ist in viele kleine Felder unterteilt, auf denen sich jeweils eine spitze Warze befindet. Die Schale ist dünn und brüchig, sodaß sie leicht von dem weißlichen, glatten Fruchtfleisch entfernt werden kann. Das leicht durchscheinende Fruchtfleisch ist sehr saftig und besitzt einen frischen, süßlichen, aromatischen Geschmack. Im Inneren der Frucht befindet sich ein großer brauner glänzender Kern, der nicht mitgegessen werden kann.

Verwendung
Litschis werden geschält, halbiert und entsteint. Roh eignen sie sich hervorragen als Beigabe zu Obstsalaten, Longdrinks oder Bowlen, aber auch zu pikanten Gerichten. Litschis können aber auch als exotische Beilagen in Saucen zu Geflügel- oder Fischgerichten verwendet werden. Dabei muß man darauf achten, daß die geschälten und entsteinten Litschis nur kurz in der Sauce erhitzt und nicht mitgekocht werden, denn durch Kochen werden die Früchte zäh. 

Gesundheitlicher Wert
Litschis sind ausgesprochen leicht verdauliche Früchte, die den Magen wenig belasten. Menschen mit einem empfindlichen Magen ist zu empfehlen, zur Deckung des VitaminC-Haushaltes auf die gut bekömmlichen und säurearmen Litschis zurückzugreifen. 

Lagerung/Haltbarkeit
Beim Kauf sollten sich die Schalen fest, auf keinen Fall weich anfühlen. Sonst sind die Früchte nämlich bald verdorben. Die Schalen sollen unversehrt und möglichst rot gefärbt sein. Litschis reifen nicht nach, werden also reif geerntet. Bei kühler Lagerung sind sie etwa drei bis vier Wochen haltbar. Da die meisten Früchte schon einen sehr langen Weg hinter sich haben, sollte man sie möglichst bald verzehren. Am besten bewahrt man sie in einem Plastikbeutel im Kühlschrank auf.